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ぐりぶーのブログ

2015.03.03 北薩摩エリア

ぐりぶー 出水浅草海苔の養殖場に行くの巻

皆さん、これ何かわかる?
太陽光パネル……?ではなくて、

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出水浅草海苔だぶ~!

 

というわけで 今日は、出水市の養殖場を見学したときのレポートだぶ~!

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養殖している品種名は「アサクサノリ」と「スサビノリ」。

見学だけじゃなくて、海苔づくりも体験したぶ~。

手摘みしたノリを洗って、小さく切って、水に混ぜるとこんな感じに。

これをすくって

 

 

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巻きすに枠を置き、水に混ぜたノリを流し込むと……。

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巻きすの隙間から水は流れ落ち、巻きすにノリが残るんだぶ~。

枠を外すときれいに板状に広がったぶ~!

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これを一枚一枚、乾燥台に乗せて、太陽の光にあてながら2~4時間干すんだぶ~。

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ぐりぶーも一緒に ぽかぽかで 眠たくなったぶ~…。

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「パリッ パリッ」あれ? どこからか 聞こえてくるぞ――??

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乾燥が進んで、巻きすから海苔がはがれる音だったぶ~!

間もなく巻きすから完全にはがして、軽く焼いたら出来上がり!

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綺麗なみどり色!

今回の原料となった品種はさっきまで養殖していた「アサクサノリ」だけど、「アサクサノリ」だけが原料なのはとっても珍しいんだって。

 

実は鹿児島にもある浅草海苔、これからもずっと食べ続けたいぶ~♪

できたての海苔で手巻き寿司を作ってもらったぶ~。

 

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とっても美味しそうだぶ~♪

 

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【記事協力:海老原さん】